بررسی تأثیر بسته بندی بر میزان تجمع آهن، قلع و سرب در کمپوت گیلاس (رقم گیلاس سیاه مشهد) طی شرایط نگه داری
نویسندگان
چکیده مقاله:
In this study, two kinds of packages namely tinplate (TP) can and flexible pouch were used for black cherry in syrup. Samples were taken in the same condition in these two packages. Other variables were temperature (4 levels) 4, 23, 35 and 40°C and time (4 levels) 0, 30, 60 and 90 days after preparation of the samples. Samples were digested according to the approved method of AOAC (AOAC, 1990). The total concentrations of Iron, Tin and lead, were determined by atomic absorption spectrophotometer. The mean concentration of Iron, Tin and Lead was 4/858 ppm, 38/459 ppb, 38/459ppb in TP cans and 3/161 ppm, 387/978ppb, 33/993 ppb in flexible pouches. Statistical analysis showed that at %5 probability level, the mean value of Iron content of the product packed in TP cans were significantly higher than the control the same was true about both lead and Tin content. However, this trend was not proved in flexible pouches. Furthermore, temperature had a significant effect on the metal content of the samples.
منابع مشابه
بررسی تاثیر نوع بسته بندی و شرایط نگهداری بر پایداری رنگ کمپوت گیلاس (رقم گیلاس سیاه مشهد)
چکیده رنگ از جمله عوامل مهم و تاثیرگذار در کیفیت ظاهری و بازارپسندی کمپوت گیلاس است که تا حد زیادی متاثر از نوع ماده بسته بندی می باشد. در این پژوهش تاثیر دو نوع بسته بندی قوطی tp و کیسه انعطاف پذیر در تغییرات رنگ کمپوت گیلاس تهیه شده از واریته گیلاس سیاه مشهد مورد بررسی قرار گرفته است. کیسه انعطاف پذیر مورد استفاده در آزمون دارای سه لایه پلی اتیلن (µ100)، آلومینیوم فویل (µ9) و پلی استر(µ...
متن کاملتأثیر مواد بسته بندی محتوی نانو ذرات نقره و سیلیکات رس بر ویژگی‌های کیفی پس از برداشت میوه گیلاس رقم سیاه مشهد
متن کامل
انتخاب بهترین تلقیح کننده برای گیلاس سیاه مشهد
به منظور انتخاب بهترین تلقیح کننده برای گیلاس سیاه مشهد بررسی های مقدماتی وعملیات گردافشانی مصنوعی در گلخانه های دانشکده کشاورزی دانشگاه تهران انجام پذیرفت. ونهایتا برای دستیابی به یک گرده سازگار با این رقم در یک طرح بلوک های کاملا تصادفی با 5 تیمار و 4 تکرار عمل گرده افشانی انجام شد. دانه های گرده گیلاس از باغ کلکسیون موسسه اصلاح بذر و نهال وزارت کشاورزی ازرقم های صورتی لواسان ‘ شبستر ‘ سیلژبل...
متن کاملمنابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ذخیره در منابع من قبلا به منابع من ذحیره شده{@ msg_add @}
عنوان ژورنال
دوره 13 شماره 48
صفحات 241- 248
تاریخ انتشار 2009-07
با دنبال کردن یک ژورنال هنگامی که شماره جدید این ژورنال منتشر می شود به شما از طریق ایمیل اطلاع داده می شود.
کلمات کلیدی برای این مقاله ارائه نشده است
میزبانی شده توسط پلتفرم ابری doprax.com
copyright © 2015-2023